Tacogratäng på kålbädd-LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Tacogratäng på kålbädd-LCHF
Ursprungs receptet har jag hämtat på sidan www.motbatreliv.se.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 800 g blandfärs
  • ca: 500 g vitkål
  • 20 cm purjolök
  • Hemmagjord tacokrydda efter smak (finns på min sida)
  • 1 burk Chunky salsasås 350 g
  • 500 g keso
  • 2 dl riven ost
  • 1 dl crème fraiche
  • 10-12 skivor jalapeños
  • Salta och peppra
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär purjon och kålen och stek det med en stol klick smör, tills den är mjuk.
  3. Lägg över detta i en ugnsfast form.
  4. Stek sedan köttfärsen till den får färg.
  5. Krydda med tacokrydda efter smak, häll i tacosås och jalapeños .
  6. Låt det få steka i ca 10 minuter, rör om under tiden.
  7. Häll ner köttet i den ugnsfasta formen.
  8. Blanda keso, crème fraiche och riven ost
  9. Salta och peppra efter smak.
  10. Täck sedan köttfärsen med röran.
  11. Sätt in i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
  12. Servera tillsammans med en sallad och guacamole.

 

Tacokrydda

Postat av
Svara

Skriv ut
Tacokrydda
Kryddblandning för mexikansk mat.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Tillbehör
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk oregano
  • ½ tsk cayennepeppar
  • ½ tsk kanel
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en lämplig kryddburk.

 

Majonnäs

Postat av
Svara

Skriv ut
Majonnäs
En god majonnäs som passar till det mesta.
Författare:
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1 ägg
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk stark senap
  • 2 dl olja
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 krm salt
Instruktioner
  1. Det är viktigt att alla ingredienserna är rumstemperaturade.
  2. Blanda allt i en hög skål.
  3. Låt stå i ca 15 minuter så att alla ingredienserna har samma temperatur.
  4. Kör från botten och upp med en stavmixer.
  5. Kör på tills den tjocknat, mellan 10 - 20 sekunder.
  6. Klart!

 

Chokladglass med mintsmak LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Chokladglass med mintsmak LCHF
Det här är en glass som är gjord med en glassmaskin, men den går även bra att göra utan.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterrätt
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 3½ dl vispgrädde
  • 100 g 70% marabou mint choklad
  • 20 g 70% marabou choklad
Instruktioner
  1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite.
  2. Vispa äggen pösiga.
  3. Vispa grädden hårt.
  4. Vänd ner den vispade grädden i de vispade äggen.
  5. Rör ner den smälta chokladen. Det behöver inte blandas väl om du ska köra smeten i glassmaskin.
  6. Kör i glassmaskin enligt tillverkarinstruktionerna, ca: 30 minuter.
  7. Om du inte har en glassmaskin så häll smeten i en bunke och ställ i frysen tills den börjat frysa i kanterna, ca 1 timme.
  8. Ta ut och kör med mixer till en jämn smet och frys in igen, ca: 1 timme.
  9. Vid servering, vänd skålen upp och ner på ett uppläggningsfat, låt den tina lite.
  10. Eller skopa upp i portionsskålar, garnera ned riven choklad och mynta blad.

 

Soppa med torsk och vitkål

Postat av
Svara

Skriv ut
Soppa med torsk och vitkål
Denna soppa har jag gjort på vad som fans i kyl och frys, blev riktig god.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Fisk
Portioner: 5
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 15 cm purjolök
  • ½ litet vitkålshuvud
  • 1 liter buljong
  • ½ vitvin
  • Saften från ½ lime
  • ½ dl tomatpurè
  • 1 msk sambal oelek
  • Salt, vitpeppar och chillpulver
  • 1 msk örtkryddor
  • 1 dl crème frache
  • 500 g torsk
  • 200 g halloumi
  • 200 g räkor
Instruktioner
  1. Skär purjolök och stek i smör.
  2. Skär vitkål i bitar och stek i rikligt med smör tills den fått färg.
  3. Blanda samman buljong med 1 liter kokt vatten.
  4. Häll i vinet och limen.
  5. Ta i tomatpurè och sambal oelek och crème frache
  6. Ha sedan i alla kryddor.
  7. Tärna fisk och halloumi.
  8. Lägg i fisken och koka upp.
  9. Ha sedan i osten.
  10. Koka i 5 minuter.
  11. Lägg till sist i räkorna.
  12. Servera med ett halloumibröd eller något annat lchf-bröd.

 

Kålpudding med gräddsås LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Kålpudding med gräddsås LCHF
Detta är en plåt med 9 portioner.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 9
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1 kg blandfärs
  • 1 kg vitkål
  • 2 st lök
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 dl riven ost
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk örtkryddor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 buljongtärning
  • 6 dl varmt vatten
  • Såsen:
  • 3 dl spad från kålpuddingen
  • 3 dl vispgrädde
  • Soja, salt och vitpeppar
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda kött, ägg, grädde, crème fraiche, ost och kryddor.
  3. Stek den strimlade vitkålen mjuk i smör, gärna i en wokgryta.
  4. Blanda ihop färs-smeten och den stekta kålen.
  5. Bred ut den i en smord långpanna.
  6. Koka upp vatten och rör ut buljongtärningen.
  7. Häll buljongen över kålpuddingen.
  8. Grädda i 45 minuter.
  9. Efter 30 minuter, ta ut ca: 3 dl buljong ur kålpuddingen till en gryta och tillsätt grädden, koka på svag värme, den ska reduceras till ungefär hälften (ca:30 minuter), tillsätt soja och kryddor efter halva tiden.
  10. Sätt in kålpuddingen i igen, ca:15-20 minuter.
  11. Ta ut när den fått färg och skär till ca: 9 bitar.
  12. Ät med gräddsås och sallad.

 

Frukostbröd

Postat av
Svara

Skriv ut
Frukostbröd
En ny favorit ;).Ett saftigt frukostbröd. 1 plåt.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Bröd
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 4 ägg
  • 250 g keso
  • 2½ dl vispgrädde
  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • ¼ dl krossade linfrö
  • ¼ dl sesamfrö
  • 2 msk fiber husk
  • 2 krm salt (+1 krm salladskrydda, det bästa är hemmagjord)
Instruktioner
  1. Värm upp ugnen till 200 g.
  2. Vispa upp äggen och vispa sedan i keso och grädde.
  3. Rör i resten av ingredienserna.
  4. Låt smeten vila i 15 minuter, så att den tjocknar.
  5. Stryk ut den på en bakplåtspappers klädd plåt.
  6. Grädda i 15-20 minuter.
  7. Dela till önskade bitar medans brödet är varmt ca: 16 bitar.

 

Chokladdoppade mandlar med lakritspulver

Postat av
Svara

Skriv ut
Chokladdoppade mandlar med lakritspulver
Godis!!!
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterrätt
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 150 g sötmandel
  • 100 g mörk 70% choklad
  • Lakritspulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader, rosta mandeln i 5-10 minuter.
  2. Rör om då och då.
  3. Smält chokladen i ett vattenbad.
  4. Häll den avsvalnade mandeln i en bunke.
  5. Tillsätt ⅓ av chokladen och rör om tills den täcker.
  6. Låt den stelna i kylen ca: 20-30 minuter.
  7. Tillsätt sedan resten och rör om.
  8. Häll ut på ett bakplåtspapper och sära på dom så att dom inte ligger mot varandra.
  9. Låt stelna.
  10. Lägg dom sedan i en ren och torr bunke med lock.
  11. Pudra lakritspulver över sätt på locket och skaka burken.

 

Köttfärspaj med tacosmak

Postat av
3

Skriv ut
5.0 from 1 reviews
Köttfärspaj med tacosmak
En måltid för både fest och vardag. Inspiration från sidan www.motbattreliv.se
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 5
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 700 g köttfärs
  • 150 g champinjoner eller vitkål
  • 200 g färskost
  • 1 dl cramè fraiche
  • 3 msk tacokrydda
  • 1 msk sambaolek
  • Pajdeg:
  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl kokosnötsmjöl
  • 1 msk fiber husk
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 ägg
  • 350 g keso
  • (2 dl riven ost)
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 g.
  2. Blanda alla torra ingredienserna till degen, blanda sen i ägg och keso.
  3. Smörj en pajform med smör, tryck sen ut degen i formen, spar en degklump till lock.
  4. Grädda i 8 minuter på 225 g.
  5. Stek den skivade svampen i torr stekpanna tills all vätska är borta, (om kål så stek den i rejält med smör).
  6. Blanda sedan ner köttfärsen, låt den få färg, frö över taco kryddan och rör om.
  7. Tillsätt färskosten och cramè fraichen, och rör om.
  8. Klicka i sambaolek.
  9. Låt det småputtra i några minuter.
  10. Fyll i köttfärsen i formen.
  11. Blanda den rivna osten med resten av degen och lägg på som ett lock.
  12. Grädda i ca:15 minuter.
  13. Servera med en avokadoröra med lime, fetaost, salsa och en grönsallad.

 

 

 

Chokladpudding-LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Chokladpudding-LCHF
Supergod efterätt!
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterätt
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 200 g mörk 70% choklad
  • ⅔ dl vispgrädde (0,7 dl)
  • Tillbehör:
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 krm vaniljpulver
  • ca 30 bär
Instruktioner
  1. Separera äggen i gulor och vitor, lägg dom i vars en skål.
  2. Smält chokladen i vattenbad.
  3. Blanda chokladen med äggulorna.
  4. Vispa grädden väl och blanda ner i chokladblandningen.
  5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
  6. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladsmeten, börja med lite och vänd sedan ner resterande.
  7. Häll över i serveringsskålar och ställ in i kylen minst 1 tim.
  8. Går även att göra dagen innan.
  9. Servera med grädde-vaniljpulver och bär.