Kategoriarkiv: LCHF

Ostpaj LCHF

Postat av

Skriv ut
Ostpaj LCHF
God till kräftor.
Författare:
Kök: LCHF
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • Pajdeg:
  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl skalade sesamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 40 g smör
  • 1 ägg
  • Paj innehållet:
  • 400 gram riven ost
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • lite salt
Instruktioner
  1. Mixa mandelmjöl och sesamfrön och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp 30 min.
  2. Grädda skalet i 175 g i ca 8-10 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj ugnen till 200 grader.
  3. Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och grädde och häll i pajskalet, över osten.
  4. Grädda i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Serveras ljummen eller rumsvarm!

 

Pepparkakstryffel

Postat av

Skriv ut
Pepparkakstryffel
Julgodis.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterrätt
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 50 gram smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 200 gram mörk choklad (minst 70%)
  • 1½ msk pepparkakskrydda
  • 2 msk crème fraiche
  • Kakaopulver
Instruktioner
  1. Smält smör,
  2. Blanda i vispgrädden, koka upp.
  3. Ta av från plattan och blanda ner mörk choklad och pepparkakskryddor, vispa till all choklad har smällt.
  4. Tillsätt crème fraiche, vispa tills det är helt slätt.
  5. Häll ner chokladsmeten i en burk eller form och ställt i kylen över natten, eller tills det har stelnat helt.
  6. Gör små kulor och rulla dom i kakaopulver.

 

Pepparkaksmackor

Postat av

Skriv ut
Pepparkaksmackor
Det blir jättegott med smör, skinka, ost och tomat på. Ett recept som jag hittat på sidan motbattreliv.se
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Bröd
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 100 g rumstempererat smör
  • 3 rumstempererade ägg
  • 1 dl kokosmjöl
  • 1 msk pepparkakskrydda =(Receptet: 2 msk kanel,1½ msk ingefära, 1 msk kardemumma och 1 msk kryddnejlika)
Instruktioner
  1. Vispa ihop smör och kryddor med elvisp.
  2. Vispa ner äggen så det blir fluffigt.
  3. Ta i kokosmjölet. Mixa samman allt till en smidig deg.
  4. Rulla till en korv 5-7 cm i diameter.
  5. Lägg in den i plastfolie. Dunsa ändarna lätt mot bordet så att den blir platt i ändarna.
  6. Förvara den i kylen en timme.
  7. Skär ca 10 st, 1 cm tjocka skivor av rullen med en vass kniv och lägg dom på en bakplåtspappers klädd plåt.
  8. Grädda i ca 20 min. i 175 grader.
  9. Ta ut dom när de börjar få lite färg.

 

Pepparkakskrydda

Postat av

Skriv ut
Pepparkakskrydda
Julekrydda, mumma:)
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: tillbehöt
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 2 msk mald kanel
  • 1½ msk mald ingefära
  • 1 msk malen kardemumma
  • 1 msk malen kryddnejlika
Instruktioner
  1. Blanda allt i en lämplig burk.

 

Scones-LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Scones-LCHF
Ett brytbröd där man kan byta ut kryddor så att det passar till alla tillfällen även som julbröd. 2 styck brödkakor.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Bröd
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 4 ägg
  • 2 dl cramè fraiche
  • 50 g smör
  • 2 dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • 1 msk fiber husk
  • 1 msk sesamfrö
  • 1 msk krossade linfrö
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • Smaksättning 1: 1 tsk kardemumma. Strö vallmofrön över kakorna.
  • Smaksättning 2: 2 tsk pepparkakskrydda. Strö sesamfrön över.
  • Smaksättning 3: 1 msk torkad basilika, 50 g fetaost och 10 hackade oliver. Strö flingsalt över kakorna innan ugnen, detta bröd passar utmärkt till soppa.
Instruktioner
  1. Vispa äggen och den valda kryddblandningen.
  2. Tillsätt det smälta smöret och cremè fraiche, blanda väl.
  3. Blanda ihop dom torra ingredienserna, rör ner i blandningen.
  4. Om smaksättning 3: Smula ner fetaost och de hackade oliver sist.
  5. Låt smeten vila i ca: 15 minuter.
  6. Dela degen i två bitar och platta ut till runda kakor.
  7. Stryk dom med vatten och forma samtidigt till kanterna.
  8. Lägg på bakplåtspapper.
  9. Skär två skåror i varje kaka, till ett brytkors, tag vatten på kniven så går det lättare.
  10. Nagga kakorna med en gaffel och strö över sesamfrön, vallmofrön eller flingsalt.
  11. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Servera nygräddade och varma.

 

Kokosyoghurt

Postat av
Svara

Skriv ut
Kokosyoghurt
En yoghurt som jag tycker passar morgon, middag eller kväll.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Frukost
Portioner: 1
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 msk yoghurt
  • 3 msk cremè fraiche
  • 2 msk vispgrädde
  • ½ msk linfrö
  • 1 krm vaniljpulver
  • 3 msk kokosflarn
Instruktioner
  1. Blanda yoghurt, cremè fraiche och grädde i en lämplig skål.
  2. Rör ner vaniljpulver och linfrö.
  3. Strö över kokosflarn.

 

Tacogratäng på kålbädd-LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Tacogratäng på kålbädd-LCHF
Ursprungs receptet har jag hämtat på sidan www.motbatreliv.se.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 800 g blandfärs
  • ca: 500 g vitkål
  • 20 cm purjolök
  • Hemmagjord tacokrydda efter smak (finns på min sida)
  • 1 burk Chunky salsasås 350 g
  • 500 g keso
  • 2 dl riven ost
  • 1 dl crème fraiche
  • 10-12 skivor jalapeños
  • Salta och peppra
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär purjon och kålen och stek det med en stol klick smör, tills den är mjuk.
  3. Lägg över detta i en ugnsfast form.
  4. Stek sedan köttfärsen till den får färg.
  5. Krydda med tacokrydda efter smak, häll i tacosås och jalapeños .
  6. Låt det få steka i ca 10 minuter, rör om under tiden.
  7. Häll ner köttet i den ugnsfasta formen.
  8. Blanda keso, crème fraiche och riven ost
  9. Salta och peppra efter smak.
  10. Täck sedan köttfärsen med röran.
  11. Sätt in i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
  12. Servera tillsammans med en sallad och guacamole.

 

Tacokrydda

Postat av
Svara

Skriv ut
Tacokrydda
Kryddblandning för mexikansk mat.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Tillbehör
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk oregano
  • ½ tsk cayennepeppar
  • ½ tsk kanel
Instruktioner
  1. Blanda alla ingredienser i en lämplig kryddburk.

 

Majonnäs

Postat av
Svara

Skriv ut
Majonnäs
En god majonnäs som passar till det mesta.
Författare:
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1 ägg
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk stark senap
  • 2 dl olja
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 krm salt
Instruktioner
  1. Det är viktigt att alla ingredienserna är rumstemperaturade.
  2. Blanda allt i en hög skål.
  3. Låt stå i ca 15 minuter så att alla ingredienserna har samma temperatur.
  4. Kör från botten och upp med en stavmixer.
  5. Kör på tills den tjocknat, mellan 10 - 20 sekunder.
  6. Klart!

 

Chokladglass med mintsmak LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Chokladglass med mintsmak LCHF
Det här är en glass som är gjord med en glassmaskin, men den går även bra att göra utan.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterrätt
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 3½ dl vispgrädde
  • 100 g 70% marabou mint choklad
  • 20 g 70% marabou choklad
Instruktioner
  1. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite.
  2. Vispa äggen pösiga.
  3. Vispa grädden hårt.
  4. Vänd ner den vispade grädden i de vispade äggen.
  5. Rör ner den smälta chokladen. Det behöver inte blandas väl om du ska köra smeten i glassmaskin.
  6. Kör i glassmaskin enligt tillverkarinstruktionerna, ca: 30 minuter.
  7. Om du inte har en glassmaskin så häll smeten i en bunke och ställ i frysen tills den börjat frysa i kanterna, ca 1 timme.
  8. Ta ut och kör med mixer till en jämn smet och frys in igen, ca: 1 timme.
  9. Vid servering, vänd skålen upp och ner på ett uppläggningsfat, låt den tina lite.
  10. Eller skopa upp i portionsskålar, garnera ned riven choklad och mynta blad.