Kategoriarkiv: LCHF

Soppa med torsk och vitkål

Postat av
Svara

Skriv ut
Soppa med torsk och vitkål
Denna soppa har jag gjort på vad som fans i kyl och frys, blev riktig god.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Fisk
Portioner: 5
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 15 cm purjolök
  • ½ litet vitkålshuvud
  • 1 liter buljong
  • ½ vitvin
  • Saften från ½ lime
  • ½ dl tomatpurè
  • 1 msk sambal oelek
  • Salt, vitpeppar och chillpulver
  • 1 msk örtkryddor
  • 1 dl crème frache
  • 500 g torsk
  • 200 g halloumi
  • 200 g räkor
Instruktioner
  1. Skär purjolök och stek i smör.
  2. Skär vitkål i bitar och stek i rikligt med smör tills den fått färg.
  3. Blanda samman buljong med 1 liter kokt vatten.
  4. Häll i vinet och limen.
  5. Ta i tomatpurè och sambal oelek och crème frache
  6. Ha sedan i alla kryddor.
  7. Tärna fisk och halloumi.
  8. Lägg i fisken och koka upp.
  9. Ha sedan i osten.
  10. Koka i 5 minuter.
  11. Lägg till sist i räkorna.
  12. Servera med ett halloumibröd eller något annat lchf-bröd.

 

Kålpudding med gräddsås LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Kålpudding med gräddsås LCHF
Detta är en plåt med 9 portioner.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 9
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1 kg blandfärs
  • 1 kg vitkål
  • 2 st lök
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 dl riven ost
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk örtkryddor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 buljongtärning
  • 6 dl varmt vatten
  • Såsen:
  • 3 dl spad från kålpuddingen
  • 3 dl vispgrädde
  • Soja, salt och vitpeppar
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda kött, ägg, grädde, crème fraiche, ost och kryddor.
  3. Stek den strimlade vitkålen mjuk i smör, gärna i en wokgryta.
  4. Blanda ihop färs-smeten och den stekta kålen.
  5. Bred ut den i en smord långpanna.
  6. Koka upp vatten och rör ut buljongtärningen.
  7. Häll buljongen över kålpuddingen.
  8. Grädda i 45 minuter.
  9. Efter 30 minuter, ta ut ca: 3 dl buljong ur kålpuddingen till en gryta och tillsätt grädden, koka på svag värme, den ska reduceras till ungefär hälften (ca:30 minuter), tillsätt soja och kryddor efter halva tiden.
  10. Sätt in kålpuddingen i igen, ca:15-20 minuter.
  11. Ta ut när den fått färg och skär till ca: 9 bitar.
  12. Ät med gräddsås och sallad.

 

Frukostbröd

Postat av
Svara

Skriv ut
Frukostbröd
En ny favorit ;).Ett saftigt frukostbröd. 1 plåt.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Bröd
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 4 ägg
  • 250 g keso
  • 2½ dl vispgrädde
  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • ¼ dl krossade linfrö
  • ¼ dl sesamfrö
  • 2 msk fiber husk
  • 2 krm salt (+1 krm salladskrydda, det bästa är hemmagjord)
Instruktioner
  1. Värm upp ugnen till 200 g.
  2. Vispa upp äggen och vispa sedan i keso och grädde.
  3. Rör i resten av ingredienserna.
  4. Låt smeten vila i 15 minuter, så att den tjocknar.
  5. Stryk ut den på en bakplåtspappers klädd plåt.
  6. Grädda i 15-20 minuter.
  7. Dela till önskade bitar medans brödet är varmt ca: 16 bitar.

 

Chokladdoppade mandlar med lakritspulver

Postat av
Svara

Skriv ut
Chokladdoppade mandlar med lakritspulver
Godis!!!
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterrätt
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 150 g sötmandel
  • 100 g mörk 70% choklad
  • Lakritspulver
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader, rosta mandeln i 5-10 minuter.
  2. Rör om då och då.
  3. Smält chokladen i ett vattenbad.
  4. Häll den avsvalnade mandeln i en bunke.
  5. Tillsätt ⅓ av chokladen och rör om tills den täcker.
  6. Låt den stelna i kylen ca: 20-30 minuter.
  7. Tillsätt sedan resten och rör om.
  8. Häll ut på ett bakplåtspapper och sära på dom så att dom inte ligger mot varandra.
  9. Låt stelna.
  10. Lägg dom sedan i en ren och torr bunke med lock.
  11. Pudra lakritspulver över sätt på locket och skaka burken.

 

Köttfärspaj med tacosmak

Postat av
3

Skriv ut
5.0 from 1 reviews
Köttfärspaj med tacosmak
En måltid för både fest och vardag. Inspiration från sidan www.motbattreliv.se
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 5
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 700 g köttfärs
  • 150 g champinjoner eller vitkål
  • 200 g färskost
  • 1 dl cramè fraiche
  • 3 msk tacokrydda
  • 1 msk sambaolek
  • Pajdeg:
  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl kokosnötsmjöl
  • 1 msk fiber husk
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 ägg
  • 350 g keso
  • (2 dl riven ost)
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 g.
  2. Blanda alla torra ingredienserna till degen, blanda sen i ägg och keso.
  3. Smörj en pajform med smör, tryck sen ut degen i formen, spar en degklump till lock.
  4. Grädda i 8 minuter på 225 g.
  5. Stek den skivade svampen i torr stekpanna tills all vätska är borta, (om kål så stek den i rejält med smör).
  6. Blanda sedan ner köttfärsen, låt den få färg, frö över taco kryddan och rör om.
  7. Tillsätt färskosten och cramè fraichen, och rör om.
  8. Klicka i sambaolek.
  9. Låt det småputtra i några minuter.
  10. Fyll i köttfärsen i formen.
  11. Blanda den rivna osten med resten av degen och lägg på som ett lock.
  12. Grädda i ca:15 minuter.
  13. Servera med en avokadoröra med lime, fetaost, salsa och en grönsallad.

 

 

 

Chokladpudding-LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Chokladpudding-LCHF
Supergod efterätt!
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterätt
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 200 g mörk 70% choklad
  • ⅔ dl vispgrädde (0,7 dl)
  • Tillbehör:
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 krm vaniljpulver
  • ca 30 bär
Instruktioner
  1. Separera äggen i gulor och vitor, lägg dom i vars en skål.
  2. Smält chokladen i vattenbad.
  3. Blanda chokladen med äggulorna.
  4. Vispa grädden väl och blanda ner i chokladblandningen.
  5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
  6. Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladsmeten, börja med lite och vänd sedan ner resterande.
  7. Häll över i serveringsskålar och ställ in i kylen minst 1 tim.
  8. Går även att göra dagen innan.
  9. Servera med grädde-vaniljpulver och bär.

 

Pizzabotten

Postat av
Svara

 

 

Skriv ut
Pizzabotten
Detta bröd går också bra att göra till tacobröd eller korvbröd, smakar även gott till soppa. Något som jag hämtat på sidan www.motbattreliv.se Tack för alla bra tips Charlotte Helgesson:)
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Bröd
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 6 ägg
  • 1½ dl vispgrädde
  • 1½ dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosnötsmjöl
  • 2 msk krossade linfrön
  • 2 msk sesamfrön
  • 1½ msk fiberhusk
  • 1 krm salt
  • 150 g riven ost
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa upp äggen lite och tillsätt grädden.
  3. Blanda dom torra ingredienserna och vispa samman allt utom osten.
  4. Osten rörs i till sist med en slickepott.
  5. Låt smeten vila i 10 min.
  6. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper.
  7. Grädda i 20 minuter, kan variera från ugn till ugn.
  8. Tag ut och skär i önskade bitar medans den är varm.
  9. Om pizza:
  10. Lägg på önskad fyllning och grädda på nytt, ca 15 minuter, tills allt fått en fin färg på 225 grader.

Mandelchokladmuffins med myntagrädde och bär

Postat av
Svara

Skriv ut
Mandelchokladmuffins med myntagrädde och bär
Denna muffins har lite för många kolhydrater, men är det fest så är det:) 10 st.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterrätt
Portioner: 10
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 msk kokosflingor
  • 75 g smör
  • 100 g färskost
  • 1 msk fiberhusk
  • ½ dl kokosnötsmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 50 g hackad 70% choklad
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 dl vispgrädde
  • Ett 10-tal färska myntablad
  • 250 g bär
Instruktioner
  1. Vispa äggen fluffiga med en stavmixer.
  2. Smält smöret och låt svalna, blanda ner i äggfluffet.
  3. Tillsätt vaniljpulvret, kokosflingorna och färskosten.
  4. Blanda dom torra ingredienserna och rör samman med äggsmeten.
  5. Rör ner den hackade chokladen
  6. Låt smeten vila i 10 minuter.
  7. Fyll muffinslformar till ¾ och grädda på 175 g i 20 minuter.
  8. Vispa grädden med dom hackade myntabladen.
  9. Om man inte har färska bär kan man värma frysta.

 

Kesobröd lchf

Postat av
Svara

Skriv ut
Kesobröd
Detta är mitt första lchf bröd, det jag gjort flest gånger och det funkar i alla lägen. Min inspirations källa är bloggen motbatreliv.se
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Bröd
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • ½ dl solrosfrön
  • ½ dl pumpakärnor
  • ½ dl linfrön
  • 1 msk sesamfrön
  • 1½ dl mandelmjöl
  • 1 msk pofiber
  • 1 tsk fiberhusk
  • ½ tsk salt
  • 250 gram keso
  • 3 ägg
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Vispa upp äggen och rör ner keson.
  3. Blanda ner dom torra ingredienserna.
  4. Låt smeter vila i 10 minuter.
  5. Bred ut den på ett bakplåtspapper i ett tunt lager, hela plåten.
  6. Sätt in den i mitten av ugnen i 20 minuter.
  7. Tag ut och dela i lagom stora bitar, ca: 12 st, med exempel vis pizza kniv.
  8. Vänd bakplåtspappret upp och ner på ett galler och dra av pappret och sära på bitarna.

 

Pannkakspuckar

Postat av
Svara

Skriv ut
Pannkakspuckar
Passar lika bra som en efterrätt, fika eller ett lyxigt mellanmål. detta recept har jag hämtat från en blogg som heter www.motbattreliv.se
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Efterätt
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 1 ½ dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosnötsmjöl
  • 1 msk riven kokos
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk kanel
  • ½ krm vaniljpulver
  • Tillbehör:
  • Smör för stekning
  • 3 dl vispgrädde
  • ½ krm vaniljpulver
  • 250 g bär
Instruktioner
  1. Vispa upp äggen.
  2. Blanda ner dom övriga ingredienserna.
  3. Rör väl och låt smeten vila i 10 min.
  4. Ta smör i stekpannan och klicka ut lagom stora "puckar" ca:8 st.
  5. Låt dom steka några minuter på varje sida på medel värme.
  6. Vispad grädde med vaniljpulver och dekorera med bär.

 

link