Kategoriarkiv: Kött

Crepes – LCHF

Postat av
Skriv ut
Crepes - LCHF
6 st pannkakor på en 20 cm stekpanna.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Middag, Frukost
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • Pannkakor:
  • 4 ägg
  • 2 dl grädde
  • ¾ dl vatten
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 nypor salt
  • ¼ tsk vaniljpulver
  • _________________
  • Fyllning:
  • 1 lök
  • 200 g champinjoner
  • 200 g rökt skinka eller stekt bacon
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 buljong
  • 2 dl riven ost
Instruktioner
  1. Pannkakor:
  2. Vispa äggen pösiga och sedan övriga ingredienser.
  3. Låt stå i 5 minuter och grädda sedan i smör.
  4. Fyllningen:
  5. Sätt ugnen på 225 grader.
  6. Vispa äggen pösiga och ha sedan i dom övriga ingredienser.
  7. Strimla skinka, finhacka lök och skiva champinjoner.
  8. Fräs allt i smör.
  9. Häll på grädden och smula i buljongen och låt koka ihop till en krämig sås.
  10. Smaka av med salt och peppar.
  11. Smörj en ugnsform och fördela smeten på varje pannkaka och vik sedan ihop dem och lägg i formen.
  12. Strö osten ovanpå och gratinera i ca 15 minuter.

Champinjoncrêpes

 

Pizza-LCHF

Postat av

Skriv ut
Pizza-LCHF
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Middag,frukost
Portioner: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 125 g riven ost
  • 4 ägg
  • ¾ dl vispgrädde
  • 1½ msk fiberhusk
  • Lite salt
Instruktioner
  1. Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten.
  2. Låt stå ca 10 minuter.
  3. Fördela degen på plåt.
  4. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175 grader.
  5. Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 grader, tills osten smält och allt fått fin färg, ca: 10-15 min.
  6. På pizza kan man ha: Salsa riven ost, stekt korv, mozzarella, tomater och rödlök.

 

Moussaka-LCHF

Postat av

Skriv ut
Moussaka-LCHF
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 3 stora auberginer (2 kg)
  • 1000 g köttfärs
  • 2 gula lökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 dl köttbuljong
  • 1 msk kinesisk soja
  • 150 g tomatpurè
  • nymalen svartpeppar
  • kanelpulver
  • 200 g parmesan
  • 3 dl grädde
  • 2 st ägg
Instruktioner
  1. Skölj auberginerna och skär av ändarna och skiva dem på längden, knappt 1 cm tjocka.
  2. Stek skivorna gyllenbruna i mycket smör.
  3. Skala och hacka lök och vitlök fint.
  4. Stek lök i ett stort stekjärn.
  5. Bryn köttfärsen.
  6. Tillsätt buljong, tomatpuré och krydda med soja, kanel och peppar.
  7. Låt puttra samman i några minuter.
  8. Värm ugnen till 175 grader.
  9. Smörj en eldfast form.
  10. Varva auberginer, köttfärs och den rivna parmesanen.
  11. Vispa upp äggen och blanda med grädden och häll allt i formen.
  12. Grädda moussakan i cirka 50 minuter.
  13. Täck över med aluminiumfolie om den får för mycket färg på slutet.
  14. Servera med tsatsiki.

 

Tacogratäng på kålbädd-LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Tacogratäng på kålbädd-LCHF
Ursprungs receptet har jag hämtat på sidan www.motbatreliv.se.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 800 g blandfärs
  • ca: 500 g vitkål
  • 20 cm purjolök
  • Hemmagjord tacokrydda efter smak (finns på min sida)
  • 1 burk Chunky salsasås 350 g
  • 500 g keso
  • 2 dl riven ost
  • 1 dl crème fraiche
  • 10-12 skivor jalapeños
  • Salta och peppra
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär purjon och kålen och stek det med en stol klick smör, tills den är mjuk.
  3. Lägg över detta i en ugnsfast form.
  4. Stek sedan köttfärsen till den får färg.
  5. Krydda med tacokrydda efter smak, häll i tacosås och jalapeños .
  6. Låt det få steka i ca 10 minuter, rör om under tiden.
  7. Häll ner köttet i den ugnsfasta formen.
  8. Blanda keso, crème fraiche och riven ost
  9. Salta och peppra efter smak.
  10. Täck sedan köttfärsen med röran.
  11. Sätt in i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
  12. Servera tillsammans med en sallad och guacamole.

 

Kålpudding med gräddsås LCHF

Postat av
Svara

Skriv ut
Kålpudding med gräddsås LCHF
Detta är en plåt med 9 portioner.
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 9
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 1 kg blandfärs
  • 1 kg vitkål
  • 2 st lök
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 dl riven ost
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk örtkryddor
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 buljongtärning
  • 6 dl varmt vatten
  • Såsen:
  • 3 dl spad från kålpuddingen
  • 3 dl vispgrädde
  • Soja, salt och vitpeppar
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda kött, ägg, grädde, crème fraiche, ost och kryddor.
  3. Stek den strimlade vitkålen mjuk i smör, gärna i en wokgryta.
  4. Blanda ihop färs-smeten och den stekta kålen.
  5. Bred ut den i en smord långpanna.
  6. Koka upp vatten och rör ut buljongtärningen.
  7. Häll buljongen över kålpuddingen.
  8. Grädda i 45 minuter.
  9. Efter 30 minuter, ta ut ca: 3 dl buljong ur kålpuddingen till en gryta och tillsätt grädden, koka på svag värme, den ska reduceras till ungefär hälften (ca:30 minuter), tillsätt soja och kryddor efter halva tiden.
  10. Sätt in kålpuddingen i igen, ca:15-20 minuter.
  11. Ta ut när den fått färg och skär till ca: 9 bitar.
  12. Ät med gräddsås och sallad.

 

Köttfärspaj med tacosmak

Postat av
3

Skriv ut
5.0 from 1 reviews
Köttfärspaj med tacosmak
En måltid för både fest och vardag. Inspiration från sidan www.motbattreliv.se
Författare:
Kök: LCHF
Recepttyp: Kött
Portioner: 5
Förberedelsetid: 
Tillagningstid*: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 700 g köttfärs
  • 150 g champinjoner eller vitkål
  • 200 g färskost
  • 1 dl cramè fraiche
  • 3 msk tacokrydda
  • 1 msk sambaolek
  • Pajdeg:
  • 3 dl mandelmjöl
  • ½ dl sesamfrön
  • ½ dl kokosnötsmjöl
  • 1 msk fiber husk
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 3 ägg
  • 350 g keso
  • (2 dl riven ost)
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 225 g.
  2. Blanda alla torra ingredienserna till degen, blanda sen i ägg och keso.
  3. Smörj en pajform med smör, tryck sen ut degen i formen, spar en degklump till lock.
  4. Grädda i 8 minuter på 225 g.
  5. Stek den skivade svampen i torr stekpanna tills all vätska är borta, (om kål så stek den i rejält med smör).
  6. Blanda sedan ner köttfärsen, låt den få färg, frö över taco kryddan och rör om.
  7. Tillsätt färskosten och cramè fraichen, och rör om.
  8. Klicka i sambaolek.
  9. Låt det småputtra i några minuter.
  10. Fyll i köttfärsen i formen.
  11. Blanda den rivna osten med resten av degen och lägg på som ett lock.
  12. Grädda i ca:15 minuter.
  13. Servera med en avokadoröra med lime, fetaost, salsa och en grönsallad.